有机，位于国际食品安全金字塔的最顶端

有机生产体系是一种更优化的生产方式，它要求在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、等人工合成物质、转基因品种及其产物、同时还得遵循动植物的自然生长规律、保持生物多样性。

有机食品由于严格的生产、加工标准、无化学农药、无化肥、无任何除草剂、激素和抗生素残留等人工合成物添加、可扫码溯源，处于国际食品安全金字塔的最顶端。

①原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；

②产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求；

③生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案；

④必须通过独立的有机食品认证机构的认证。

一般来说，有机认证基本会从环保、用水、土地管理、环境福利、监管、饲料等多方面设立标准，并且渗透生产、加工、储存、运输和销售等多个环节，以上也使得有机认证极为严苛。这样如此系统的严苛认证需要一年一检测。

美国最为严格的USDA认证要求全部是由有机成分的产品才可以注明“100%有机”或使用USDA徽标，而仅使用70%以上有机成分的产品仅可以声称“使用有机成分制造”；欧盟认证要求则是至少有95%的成分为有机成分，完全符合官方的严格监督及检测；中国有机认证规定95%成分为有机成分才可使用有机图标。

据调查研究数据验证和消费者的亲身体验，有机食品尤其是有机蔬菜和水果,比传统方法种植的植物多一倍的维生素、矿物质及其他营养成分，因此有机食品没有破坏掉食品原本的内部分子构造，富含人体所需的各种维生素。

传统农业中使用的工业杀虫剂、农药对人体健康有害,且在食物烹调过程中也会有残留,这些成分与很多慢性病有一定程度上的关系。美国环境保护局(EPA)对目前使用的农药进行了研究,结果显示60%的除草剂、90%的杀菌剂和30%的杀虫剂都有引发癌症的潜在危险。有机农业把这些农药和化学物质排除在我们的食物之外。

此外,传统动物养殖中普遍使用的抗生素会使动物产生耐抗生素的病原体,而有机农业禁止在动物饲养中使用抗生素。因此,有机食品在一定程度上降低了消费者的潜在健康风险。同时也对自然环境更有益！

尼尔森研究结果显示，中国消费者愿意为有机/天然的成分（56%）、环境友好（49%）以及承担社会责任（37%）的产品支付更多的费用，中国有机需求随着现实的发展已逐步形成并提升，呈现出生产与需求双旺的未来大势！